中医执业医师辅导冬季进补佳品—当归生姜羊肉汤

以下内容由金英杰医学小编精心整理，如下：

心主血脉的概念：

心主血脉，指心有主管血脉和推动血液循行于脉中的作用，包括主血和主脉两个方面。血就是血液。

脉，即是脉管，又称经脉，为血之府，是血液运行的通道。心脏和脉管相连，形成一个密闭的系统，

成为血液循环的枢纽。心脏不停地搏动，推动血液在全身脉管中循环无端，周流不息，成为血液循环

的动力。所以说：“人心动，则血行于诸经，……是心主血也”(《寒冷的冬季已经缓缓的到来，非常

适合冬天进食的汤品——当归生姜羊肉汤。它能让你在寒冷的冬天仍然觉得暖暖的。

当归生姜羊肉汤，是中医方剂名。出自《金匮要略》卷上，具有温中补虚，祛寒止痛之功效。听起来

是不是觉得会像其它中药方剂一样很苦很难喝呢?这么想那你就错了，此方是非常有代表性的药食同

源的补益之品，味道简直不要太好。是非常适合血虚内寒盛的体质食用的。如若体质寒邪特别重可以

多加生姜。

主要食材：当归，生姜，羊肉。辅料：随个人口味喜好加减。

羊肉，性温，是血肉友情之品，可以大补气血，散寒止痛。但由于其有一股令人讨厌的羊膻味，常常

被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，既能够去其膻

味又可保持其羊肉风味。讨厌的羊膻味去掉之后相信很多人会爱上它的。

现在大部分人多贪凉，大冬天穿的很少，所以导致体内寒邪很盛，冬天容易手脚冰冷，而多吃羊肉有

助于驱除人体的寒气，改善手脚冰凉的状况。

当归具有补血和血的功效，所以当归生姜羊肉汤可以养血补虚。生姜温中散寒。这三味药放在一起，

经过加工就是一道非常美味的补益佳品。既可温中，又可补虚。让你吃过一次还想再吃第二次，第三

次……

下面是较重要的做法：

第一步：将羊肉切块后，用开水烫去血水，捞出洗净沥干备用。

第二步：生姜洗净，切块;同时用锅烧好适量开水。

第三步：将烫过的羊肉块倒入炒锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入烧好热水，放

入当归，一同煮沸后，转成小火，接着再煮约2小时至皮肉皆软，较后加盐调味即可。

就是这么简单，你学会了吗?

如果你冬天容易手脚冰冷、畏寒，可以煮上一锅，每天喝1~2碗，能够帮助调理体质来御寒哦。

学入门。脏腑》)。由此可见，心脏、脉和血液所构成的这个相对独立系统的生理功能，。都属于心所

主，都有赖于心脏的正常搏动。

心脏有规律的跳动，与心脏相通的脉管亦随之产生有规律的搏动，称之为“脉搏”。中医通过触摸脉搏

的跳动，来了解全身气血的盛衰，作为诊断疾病的依据之一，称之为“脉诊”。在正常生理情况下，心

脏的功能正常，气血运行通畅，全身的机能正常，则脉搏节律调匀，和缓有力。否则，脉搏便会出现

异常改变。

心要完成主血脉的生理功能，必须具备两个条件：其一，心之形质无损与心之阳气充沛。心气与心血

。心阳与心阴既对立又统一，构成了心脏自身的矛盾运动，以维持心脏的正常生理功能。心脏的正常

搏动，主要依赖于心之阳气作用。心阳气充沛，才能维持正常的心力、心率和心律，血液才能在脉内

正常地运行。其二，血液的正常运行，也有赖于血液本身的充盈和脉道的滑利通畅。所以，心阳气，

血液充盈和脉道通利，是血液运行的较基本的前提条件。其中任何一个因素异常，都可改变血液循行

状态。

心主血脉的生理作用有二：

1.行血以输送营养物质。心气推动血液在脉内循环运行，血液运载着营养物质以供养全身，使五脏六腑

、四肢百骸、肌肉皮毛，整个身体都获得充分的营养，藉以维持其正常的功能活动。

2.生血，使血液不断地得到补充。胃肠消化吸收的水谷精微，通过脾主运化、升清散精的作用，上输给

心肺，在肺部吐故纳新之后，贯注心脉变化而赤成为血液，故有“心生血”(《素问·阴阳应象大论》)，“

血生于心”(《质疑录》)之说。

心脏功能正常，则心脏搏动如常，脉象和缓有力，节律调匀，面色红润光泽。若心脏发生病变，则会通

过心脏搏动、脉搏、面色等方面反映出来。如心气不足，血液亏虚，脉道不利，则血液不畅，或血脉空

虚，而见面色无华，脉象细弱无力等，甚则发生气血瘀滞，血脉受阻，而见面色灰暗，唇舌青紫，心前

区憋闷和刺痛，脉象结、代、促、涩等。